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書誌情報サマリ

書名

「心配性」だから世界一になれた　先手を打ち続けるトップの習慣

著者名 小山進／著
出版者 祥伝社
出版年月 2014.12
請求記号 159/07641/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2432151351一般和書２階書庫　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 159/07641/
書名 「心配性」だから世界一になれた　先手を打ち続けるトップの習慣
著者名 小山進／著
出版者 祥伝社
出版年月 2014.12
ページ数 243p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-396-61514-7
分類 159
一般件名 パティシエ エス コヤマ
書誌種別 一般和書
内容紹介 僕は心配性だからこそ、ここまでやってこられたのだと思う-。世界が絶賛する日本人パティシエが、いつもしている先手の打ち方や「前始末」の仕方を紹介し、「心配し続ける」ことの大切さを説く。
タイトルコード 1001410084055

要旨 結果を出す極意は「心を配る力」と「前始末」だ！４年連続世界最高位３度目の最優秀賞受賞、世界が絶賛する日本人パティシエ。その仕事術。
目次 第１章　世界一のショコラは、「心配」から生まれた―「心を配る」想像力が次の力に（連覇ならず
２０１３年の失敗から学んだこと　ほか）
第２章　今に集中するための「安心して忘れる」仕組み―この習慣で「時間がない」「やり忘れ」「先送り」が変わる（「時間がない」を解決するフォルダ分けの習慣
仕事には期限がある　ほか）
第３章　自分のテンションもどんどん上がる「前始末」の習慣―「自分への報告書」で明日をワクワクして持つ（「ＴＶチャンピオン」でもとことん質問
世の中の人を分ければ２パターン　ほか）
第４章　歩き方ひとつが「自分ブランド」―「弱点の蓋」は開いているか？（なぜ、エスコヤマには案内板がないのか？
僕が「疲れた」と言わない理由　ほか）
第５章　会議室からは生まれない―「思いを伝えたい」「心を配る力」が人気商品を生む（エスコヤマの朝礼は２つ
終礼は宝を発表する会　ほか）
著者情報 小山 進
　１９６４年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、１９８３年に神戸の「スイス菓子ハイジ」入社。本店シェフパティシエ、商品開発部長に。数々の菓子コンクール（兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞、ＴＶチャンピオン他多数）で優勝し、２０００年独立。（有）パティシエ　エス　コヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行なう。２００３年より現在の兵庫県三田市に「パティシエ　エス　コヤマ」を開店。支店は出さず、店頭販売だけで１日１６００本を売る「小山ロール」は１本売りロールケーキブームを生む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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