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書誌情報サマリ

書名

酒のさかな　(ちくま文庫)

著者名 高橋みどり／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2014.11
請求記号 596/09903/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 守山3132286919一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09903/
書名 酒のさかな　(ちくま文庫)
著者名 高橋みどり／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2014.11
ページ数 198p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 た73-2
ISBN 978-4-480-43225-4
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 酒のさかなとは、あくまでもおいしくお酒をたのしむ友として、ですぎることのない味と量。酒のみごころがくすぐられるような、そんなひと皿。家でお酒をたのしむために、料理屋店主・船田キミヱに教わったさかなの数々を紹介。
タイトルコード 1001410071313

要旨 秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう９８品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。
目次 はる（新じゃがのキンピラ
新ごぼうと豆腐の卵とじ　ほか）
なつ（ゴーヤと豚肉、豆腐炒め
炒りそら豆　ほか）
あき（めざしごま衣揚げ
炒り豆腐　ほか）
ふゆ（白菜のホットサラダ
白菜と春菊のとろろ昆布煮　ほか）
お酒のしめに（野菜のけんちん汁
のりすい　ほか）
著者情報 高橋 みどり
　１９５７年、東京生まれ。スタイリスト。女子美術大学短期大学部卒業。大橋歩さんの下で働いた後、ケータリングの仕事を始める。１９８７年、スタイリストとして独立。おもに料理のスタイリングを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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