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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

空間デザイナーが教える盛りつけのセオリー

著者名 加藤ゑみ子／[著]
出版者 ディスカヴァー・トゥエンティワン
出版年月 2014.4
請求記号 596/09752/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4331273898一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09752/
書名 空間デザイナーが教える盛りつけのセオリー
著者名 加藤ゑみ子／[著]
出版者 ディスカヴァー・トゥエンティワン
出版年月 2014.4
ページ数 111p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7993-1484-5
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 季節によって器を変える、5色の色を意識する、季節の花や葉を添える…。和食の盛りつけから洋食の盛りつけ、テーブルセッティングまで、美味しい食卓をつくるためのエッセンスを空間デザイナーが教える。
タイトルコード 1001410008109

要旨 彩りは５色が基本、２回以上に分けて盛りつける、食品に余白を３割残すｅｔｃ…和食の盛りつけから洋食の盛りつけ、テーブルセッティングまで美味しい食卓をつくるためのエッセンスを召し上がれ！
目次 １章　美味しさは盛りつけから（彩りで食欲アップ
立体的に盛りつける
バランスで美味しく見せましょう
取りやすさは愛情表現の一つです
食材を活かして自然な盛りつけ
食器で美味しさを引き立てる
和食は季節感でコーディネートします）
２章　食の楽しさを盛り上げるテーブルセッティング（基本的な食器と道具を揃えましょう
日常はカジュアルに、でも丁寧に
お招きは気持ちを伝えるセッティングを）
巻末付録　旬のものを美味しくいただく
著者情報 加藤 ゑみ子
　インテリアアーキテクト（株）空間構造代表取締役。桑沢デザイン研究所インテリア住宅専攻科卒。加藤ゑみ子インテリアサロン、オープンハウスの設立を経て、１９８８年、（株）空間構造を設立。住宅・インテリア設計、住宅関連商品におけるデザインを専門とし、生活研究、テーブルセッティング等にも造詣が深い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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