感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

包丁侍舟木伝内　加賀百万石のお抱え料理人

著者名 陶智子／著 綿抜豊昭／著
出版者 平凡社
出版年月 2013.10
請求記号 3838/00629/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236317889一般和書２階書庫　在庫 
2 中川3031946290一般和書一般開架前田利家在庫 
3 富田4431175522一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00629/
書名 包丁侍舟木伝内　加賀百万石のお抱え料理人
著者名 陶智子／著 　 綿抜豊昭／著
出版者 平凡社
出版年月 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-582-83624-0
分類 3838143
一般件名 料理(日本)-歴史 　 金沢藩(加賀国)
個人件名 舟木伝内
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p274〜275
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
タイトルコード 1001310079056

要旨 映画の料理考証を担当した著者が描く「包丁侍」の仕事と実像。
目次 第１部　前田家の食卓を担った男たち（御料理人の仕事
舟木家の人々
舟木家の“料理学”
親としての包早
藩士としての包早）
第２部　加賀の大名料理を再現する（春の料理
夏の料理
秋の料理
冬の料理）
著者情報 陶 智子
　１９６０年札幌市生まれ。図書館情報大学大学院博士後期課程修了。博士（情報学）。専門は近世・近代の礼儀作法。２０１２年９月絶筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
綿抜 豊昭
　１９５８年東京都生まれ。中央大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、筑波大学図書館情報メディア系教授。近年の研究対象は、日本の図書文化および地域文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。