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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 7 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

旬の魚カレンダー　カラー版 　(宝島社新書)

著者名 上田勝彦／監修
出版者 宝島社
出版年月 2013.8
請求記号 596/08340/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236279618一般和書１階開架　貸出中 
2 西2132118627一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2731917999一般和書一般開架　在庫 
4 山田4130546239一般和書一般開架　在庫 
5 南陽4230647325一般和書一般開架　在庫 
6 楠4331176307一般和書一般開架　在庫 
7 志段味4530594078一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08340/
書名 旬の魚カレンダー　カラー版 　(宝島社新書)
著者名 上田勝彦／監修
出版者 宝島社
出版年月 2013.8
ページ数 191p
大きさ 18cm
シリーズ名 宝島社新書
シリーズ巻次 398
ISBN 978-4-8002-1277-1
分類 59635
一般件名 魚類 　 料理-魚
書誌種別 一般和書
内容紹介 「味覚の旬」「漁獲の旬」「地方の旬(郷土料理の旬)」の3つの旬に注目しつつ、それぞれの魚の特徴とおいしい食べ方を紹介する。2014年の魚料理献立スケジュールとして活用できる「魚の旬カレンダー」付き。
タイトルコード 1001310056782

要旨 家でも料理店でも“今”一番おいしい魚が食べられる！知ってトクする基本情報を網羅した、日本人なら知っておきたい“旬の魚”入門書。
目次 春が旬の魚
夏が旬の魚
秋が旬の魚
冬が旬の魚
海藻
缶詰・練り物・乾物
下処理と料理方法
旬の魚カレンダー
著者情報 上田 勝彦
　水産庁増殖推進部研究指導課情報技術企画官。魚食復興有志の会「Ｒｅ‐Ｆｉｓｈ」代表。元漁師。１９６４年、島根県出雲市生まれ。長崎大学水産学部在学中より、漁船で働きながら漁村を行脚。１９９１年に水産庁入庁。２０１１年より現職。全国を飛び回り「漁業復活」の方策を伝授する一方で、テレビ・雑誌・ラジオなどのメディアを通じて魚食普及活動を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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