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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

民俗小事典食

著者名 新谷尚紀／編 関沢まゆみ／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2013.8
請求記号 3838/00617/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236269916一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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38381

書誌詳細

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請求記号 3838/00617/
書名 民俗小事典食
著者名 新谷尚紀／編 　 関沢まゆみ／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2013.8
ページ数 464,32p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08087-3
分類 38381
一般件名 食物-辞典
書誌種別 一般和書
内容注記 食文化史略年表:巻末p17〜32
内容紹介 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約450項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説。身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
タイトルコード 1001310047659

要旨 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
目次 食文化の歴史と民俗
主食・副食・飲物
食材
保存食
調味料
間食
果物
儀礼食
郷土食
食と健康
調理器具　食器
流通
宴会　外食
「食」の民俗の現在
著者情報 新谷 尚紀
　１９４８年広島県に生まれる。１９７７年早稲田大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。現在、國學院大学教授・国立歴史民俗博物館名誉教授・総合研究大学院大学名誉教授、博士（社会学、慶應義塾大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
関沢 まゆみ
　１９６４年栃木県に生まれる。１９８８年筑波大学大学院修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士（文学、筑波大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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