感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて-インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン

著者名 太田幸子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.4
請求記号 5966/02175/


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。


登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236202842一般和書2階書庫 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

59663

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02175/
書名 自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン ブリオッシュ クロワッサン クグロフ シュトレン
著者名 太田幸子/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2013.4
ページ数 87p
大きさ 19×23cm
ISBN 978-4-391-14293-8
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 ブリオッシュ、クロワッサン、クグロフ、シュトレン…。自家製酵母ならではの風味や食感が楽しめる、ワンランク上のスイーツ系パンのレシピを紹介します。
タイトルコード 1001310001315

目次 基本の生地 パン・カレの作り方
応用レッスン1 具材の混ぜ込み方 ダークチェリーのデザートフォカッチャ(アトリエルボヌール風桜あんぱん
こだわりのきな粉あんパン
豆パン ほか)
応用レッスン2 マーブル生地の仕込み方 マロン・マロン(オレンジのバトン
レモンのバトン
シナモンレーズンのバトン ほか)
応用レッスン3 折り込み生地の仕込み方 クロワッサン&チョコクロワッサン(紫いものクロワッサン
りんごのデニッシュ
デニッシュ・バー(チーズ&黒ごま) ほか)
応用レッスン4 焼き菓子風生地の仕込み方 真夜中のシュトレン
著者情報 太田 幸子
 埼玉県生まれ。ABC Cooking Studioの講師資格を取得。そこで4年間パンの講師を務める。その後、さまざまな教室や講習会に参加し、天然酵母パンのおいしさに目覚める。都内の天然酵母パン教室のアシスタントを務めたあと独立し、2008年に念願のパン教室&工房「Atelier Le Bonheur アトリエ・ル・ボヌール」を開設。自家製レーズン酵母とホシノ酵母で作るパンを教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表:

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。