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書誌情報サマリ

書名

栄養科学ファウンデーションシリーズ　4 　生化学・基礎栄養学

出版者 朝倉書店
出版年月 2013.2
請求記号 4985/02155/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236193835一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/02155/４
書名 栄養科学ファウンデーションシリーズ　4 　生化学・基礎栄養学
出版者 朝倉書店
出版年月 2013.2
ページ数 162p
大きさ 26cm
巻書名 生化学・基礎栄養学
ISBN 978-4-254-61654-5
一般注記 奥付のタイトル(誤植):栄養化学ファウンデーションシリーズ　背のタイトル:栄養科学ファウンデーション
分類 49855
一般件名 栄養 　 生化学
書誌種別 一般和書
内容注記 栄養学の歴史:p151〜152
内容紹介 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラムを活用して構成したテキスト。最新情報などを織り込みながら、生化学・基礎栄養学の内容をわかりやすく簡潔に解説する。見返しに代謝マップあり。
タイトルコード 1001210120299

目次 １　人体の構造
２　酵素
３　生体エネルギーと代謝
４　糖質の構造・代謝と栄養
５　たんぱく質、アミノ酸の構造・代謝と栄養
６　脂質の構造・代謝と栄養
７　ビタミンの栄養
８　ミネラルの栄養
９　水と電解質の代謝
１０　消化吸収と摂食
著者情報 池田 彩子
　１９６６年名古屋市に生まれる。１９９８年名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程満期退学。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。博士（農学）（名古屋大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石原 健吾
　１９７２年京都府に生まれる。２０００年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、椙山女学園大学生活科学部准教授。博士（農学）（京都大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小田 裕昭
　１９６０年愛知県に生まれる。１９８７年名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程中途退学。現在、名古屋大学大学院生命農学研究科准教授。農学博士（名古屋大学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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