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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

おいしいお菓子の教科書　定番レシピをしっかり決める!

著者名 柳瀬久美子／著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.12
請求記号 5966/02145/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236128443一般和書２階書庫　在庫 
2 楠4331405920一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02145/
書名 おいしいお菓子の教科書　定番レシピをしっかり決める!
著者名 柳瀬久美子／著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.12
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-405-09234-1
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 ショートケーキ、型抜きクッキー、ミルフィーユ、クレープシュゼット…。本格スイーツから簡単お菓子まで、誰もが上手に作りたいお菓子を失敗せずにおいしく仕上げられるレシピを紹介します。
タイトルコード 1001210092172

要旨 本格スイーツから、簡単お菓子まで、誰もが上手に作りたいお菓子を、失敗せずにおいしく仕上げる。
目次 第１章　お菓子作りの基本（作り始める前に知っておきましょう
お菓子作りに必要な道具を揃えましょう　ほか）
第２章　定番ケーキ（ショートケーキ
フォレノワール　ほか）
第３章　かんたんお菓子（型抜きクッキー
ピスタチオクッキー　ほか）
第４章　本格スイーツ（ミルフィーユ
アップルパイ　ほか）
第５章　ふだんのおやつ（クレープシュゼット
マスカルポーネのミルクレープ　ほか）
著者情報 柳瀬 久美子
　東京生まれ。都内のレストラン、洋菓子店で６年間学ぶ。１９８８年〜１９９２年、フランスで暮らしながら、家庭料理やお菓子を学ぶ。滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロム取得。帰国後は、雑誌や広告のフードコーディネーターとして活躍する一方、自宅で少人数制の料理・お菓子教室を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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