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書誌情報サマリ

書名

食品工場の生産性向上とリスク管理

著者名 山崎康夫／著
出版者 幸書房
出版年月 2012.9
請求記号 588/00271/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236077822一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00271/
書名 食品工場の生産性向上とリスク管理
著者名 山崎康夫／著
出版者 幸書房
出版年月 2012.9
ページ数 135p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7821-0368-5
分類 58809
一般件名 食品工業 　 品質管理
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p135
内容紹介 徹底した5S、タートル分析、リスク管理、現場教育など、自動車や電機産業の組み立てラインから生み出され定式化された品質管理と生産性向上手法を、食品工場の生産ラインに合った形で導入するノウハウを解説する。
タイトルコード 1001210065421

目次 第１章　生産性とは何か、リスクとは何か
第２章　食品工場への先端的生産管理および品質管理の導入
第３章　生産工程の分析と生産変化点の洗い出し
第４章　４Ｍ＋１Ｅの変化点と品質管理手法
第５章　生産性向上のための５Ｓと１Ｅ改善手法
第６章　マネジメントとしてのＦＳＳＣ２２０００（ＩＳＯ２２０００＋ＰＡＳ２２０）
第７章　食品工場の緊急事態対応と事業継続管理
第８章　消費者への目線―不安を取り除くには
第９章　フードチェーンからバリューチェーンへの変革
著者情報 山崎 康夫
　１９７９年早稲田大学理工学部卒業。１９８３年オリンパス光学工業株式会社入社。１９９７年社団法人中部産業連盟入職。主に食品製造業に対して、ＩＳＯ９００１、ＩＳＯ２２０００、ＰＡＳ２２０、有機ＪＡＳ、新工場建設、生産性向上、工場活性化などの講演・指導に従事。２００２年東京造形大学非常勤講師経営計画専攻。現在、一般社団法人中部産業連盟上席主任コンサルタント。全日本能率連盟認定マスター・マネジメント・コンサルタント、品質システム審査員／環境システム審査員、中小企業診断士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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