感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。
詳細はトップページの「重要なお知らせ」をご覧ください。

検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて-インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本料理最新むきもののワザ 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り

著者名 島谷宗宏/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.6


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。


登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236021382一般和書2階開架自然・工学在庫 
2 2431916796一般和書一般開架 貸出中 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/07619/
書名 日本料理最新むきもののワザ 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
著者名 島谷宗宏/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.6
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-81271-6
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 年中行事や祭事を華やかに彩る日本料理の名脇役「むきもの」にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を、野菜と果物で丁寧に解説。手順写真を多く掲載し、料理例とともに実践的に紹介する。
タイトルコード 1001210028395

要旨 日本料理をより魅力的に見せるために生まれた「むきもの」。本書では、一年を四季に分け、年中行事や祭事を華やかに彩る料理の名脇役にスポットを当て、基本から美しい飾り切りまで102点を野菜と果物で丁寧に解説しています。2010年世界包丁細工王決定戦のチャンピン島谷宗宏料理長のワザを、料理人を目指す方から家庭での手料理にひと工夫をと、お考えの方にぜひ、参考にしていただきたい一冊です。
目次 むきものの基本
四季の料理を彩る(春


冬)
四季の行事を飾る(春の行事
夏の行事
秋の行事
冬の行事)
フルーツのむきもの


内容細目表:

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。