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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　セイロン紅茶の国のスパイシーメニュー日本初のレシピ本!

著者名 香取薫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.6
請求記号 596/07613/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2231836244一般和書一般開架　貸出中 
2 北2731825440一般和書一般開架　在庫 
3 瑞穂2931833012一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 中川3031847951一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 守山3132030614一般和書一般開架　在庫 
6 名東3332023484一般和書一般開架　在庫 
7 山田4130473905一般和書一般開架　貸出中 
8 南陽4230583975一般和書一般開架　在庫 
9 富田4431070129一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07613/
書名 家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　セイロン紅茶の国のスパイシーメニュー日本初のレシピ本!
著者名 香取薫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.6
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-309-28320-3
分類 59622
一般件名 料理(スリランカ) 　 カレー
書誌種別 一般和書
内容紹介 ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブやスパイスを多用するスリランカの料理。肉と魚介、野菜のカレーをはじめ、サイドディッシュやスナック&スイーツなど、スリランカの本場の味をおいしく再現したレシピ集。
タイトルコード 1001210027964

要旨 かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。
目次 １章　はじめてのスリランカ料理
２章　肉と魚介のカレーとおかず
３章　野菜たっぷりのカレーとおかず
４章　スパイスの香り高いサイドディッシュ
５章　カレーに合うご飯とパン
６章　あとひくおいしさ、スナック＆スイーツ
著者情報 香取 薫
　１９６２年、東京に生まれる。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。ポリシーは、日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及と、インドおよびスリランカの文化や料理の紹介に精力的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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