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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

近代料理書集成　第1巻 　日本の食文化史 　復刻 　西洋料理

著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2012.3
請求記号 596/08029/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210788642一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/08029/１
書名 近代料理書集成　第1巻 　日本の食文化史 　復刻 　西洋料理
著者名 江原絢子／編・解説
出版者 クレス出版
出版年月 2012.3
ページ数 1冊
大きさ 22cm
巻書名 西洋料理
巻書名巻次 1
ISBN 978-4-87733-637-0
一般注記 各巻の巻タイトル(誤植):西洋料理指南、西洋料理通、手軽西洋料理、常盤西洋料理　布装
分類 59608
一般件名 料理 　 料理(西洋)
書誌種別 一般和書
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第1巻は、「西洋料理指南」「西洋料理通」「手軽西洋料理」「常磐西洋料理」を収録。
タイトルコード 1001210003448

目次 西洋料理指南　上・下（敬学堂主人著／雁金書屋／明治５年／国立国会図書館蔵）
西洋料理通　上・下・後編（仮名垣魯文編／万笈閣／明治５年／国立公文書館内閣文庫蔵）
手軽西洋料理　完（クララ・ホイトニー著／皿城キン訳／江藤書店／明治１８年／国立国会図書館蔵）
常磐西洋料理（ボーカス著／常盤社／明治３７年）


内容細目表：

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