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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

興奮する匂い食欲をそそる匂い　遺伝子が解き明かす匂いの最前線 　(知りたい!サイエンス)

著者名 新村芳人／著
出版者 技術評論社
出版年月 2012.4
請求記号 4913/00969/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235978004一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4913/00969/
書名 興奮する匂い食欲をそそる匂い　遺伝子が解き明かす匂いの最前線 　(知りたい!サイエンス)
著者名 新村芳人／著
出版者 技術評論社
出版年月 2012.4
ページ数 303p
大きさ 19cm
シリーズ名 知りたい!サイエンス
シリーズ巻次 110
ISBN 978-4-7741-5013-0
分類 491376
一般件名 におい 　 嗅覚
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p301〜303
内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。
タイトルコード 1001110186725

要旨 香水に「臭い」成分が入っていたり、麝香を化学的に作りだせたり、アーモンドの香りなのに「毒」だったり…、匂いはとっても複雑怪奇。そんな匂いの謎を遺伝子の力で解き明かす。太古の生物は匂えたのか？興奮する匂いは？味と匂いの関係は？…など匂いの不思議に迫る。
目次 第１章　匂いと嗅覚
第２章　匂いの化学
第３章　匂いを感じるしくみ
第４章　ゲノム
第５章　匂いの遺伝学
第６章　フェロモン
第７章　味覚
著者情報 新村 芳人
　１９７１年東京生まれ。１９９９年東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。国立遺伝学研究所、ペンシルバニア州立大学研究員を経て、東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は、分子進化学、比較ゲノム学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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