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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

食品香粧学への招待

書いた人の名前 藤森嶺／編著
しゅっぱんしゃ 三共出版
しゅっぱんねんげつ 2011.12
本のきごう 576/00314/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0236549077一般和書２階開架自然・工学在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 576/00314/
本のだいめい 食品香粧学への招待
書いた人の名前 藤森嶺／編著
しゅっぱんしゃ 三共出版
しゅっぱんねんげつ 2011.12
ページすう 205p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-7827-0663-3
ぶんるい 5766
いっぱんけんめい 食品香料
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 香料とは何かという基本から、香気成分を捕集する方法や分析技術、調香のやり方、官能評価、嗅覚まで、香りの科学について専門家が詳しく解説。巻末に香りの評価用紙、処方用紙、合成香料第一印象評価例等を掲載する。
タイトルコード 1001110150099

もくじ 食品香粧学とは
香料の歴史
香料と生物
香料の化学と生物学
香りの生化学
フレーバー
フレグランス
香りの捕集・抽出技術
香気物質の合成
微生物による香りの生成
香りの分析
フレーバーの調合の実際
香料の安全性
香料の官能評価
嗅覚：匂いの検地と識別
アロマテラピー
ちょしゃじょうほう 藤森 嶺
　東京農業大学生物産業学部(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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