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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 4 ざいこのかず 4 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

乾物の事典

書いた人の名前 星名桂治／著
しゅっぱんしゃ 東京堂出版
しゅっぱんねんげつ 2011.9
本のきごう 619/00117/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235876836一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 南2331713830一般和書一般開架　在庫 
3 守山3132356530一般和書一般開架　在庫 
4 富田4431028069一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 619/00117/
本のだいめい 乾物の事典
書いた人の名前 星名桂治／著
しゅっぱんしゃ 東京堂出版
しゅっぱんねんげつ 2011.9
ページすう 218,4p
おおきさ 20cm
ISBN 978-4-490-10811-8
ちゅうき 欧文タイトル:The Dry Foods Book
ぶんるい 619033
いっぱんけんめい 乾物-辞典
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p218
ないようしょうかい 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
タイトルコード 1001110078023

ようし ２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史、製法から産地ごとに多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
もくじ 里の乾物（あさのみ（麻の実）
あずき（小豆）
あまらんさす（アマランサス）
あわ（粟）　ほか）
海の乾物（あおさ（石蓴）
あおのり（青海苔）
あかもく（赤目）
あらめ（荒芽・荒布）　ほか）


ないよう細目表：

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