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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新・食肉衛生検査マニュアル

著者名 全国食肉衛生検査所協議会／編
出版者 中央法規出版
出版年月 2011.8
請求記号 648/00093/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210757639一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00093/
書名 新・食肉衛生検査マニュアル
著者名 全国食肉衛生検査所協議会／編
出版者 中央法規出版
出版年月 2011.8
ページ数 481p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-8058-3512-8
分類 64821
一般件名 肉・肉製品 　 食品衛生検査
書誌種別 一般和書
内容紹介 疾病罹患獣畜及び異常獣畜の排除を目的として実施される「と畜検査」の指針。検査対象疾病の診断・類症鑑別・判定基準等を解説するとともに、衛生管理や残留有害物質に係る監視・指導及び検査なども記述する。
タイトルコード 1001110049885

要旨 と畜場においてと畜検査員の役務の指針となることを主な目的として、安全で衛生的な食肉生産を行うためにと畜場で行われる疾病異常家畜の排除及び衛生管理について記述する。
目次 １　と畜検査（と畜検査にあたって
と畜検査　ほか）
２　検査対象疾病（口蹄疫
流行性脳炎　ほか）
３　関係法令等（と畜場法関係
関係法令　ほか）
４　参考資料　食肉衛生検査マニュアル判定基準一覧


内容細目表：

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