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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

包丁の教科書　定番の和食141レシピも紹介 　新装版

書いた人の名前 野崎洋光／監修
しゅっぱんしゃ 新星出版社
しゅっぱんねんげつ 2016.4
本のきごう 596/12096/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 徳重4630721936一般和書一般開架暮らしの本在庫 

かんれんしりょう

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野崎洋光
ｴ

しょししょうさい

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本のきごう 596/12096/
本のだいめい 包丁の教科書　定番の和食141レシピも紹介 　新装版
書いた人の名前 野崎洋光／監修
しゅっぱんしゃ 新星出版社
しゅっぱんねんげつ 2016.4
ページすう 303p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-405-09315-7
ちゅうき 初版のタイトル:イチバン親切な包丁の教科書
ぶんるい 59621
いっぱんけんめい 料理(日本) 　 包丁
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 美しい包丁使いこそが、料理を仕立てる大切な第一歩。基本の切り方&研ぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく解説。それぞれの切り方を使った料理レシピも収録。
タイトルコード 1001610000803

ようし 長く日本史上の悪役として評価され続けた平清盛。『平家物語』をはじめとする軍記物語や源氏の武家政権の発展を描く歴史書では、清盛に否定的な評価がくだされるのが常でした。本書は、多様な史料を用いて清盛の生涯を追いながら、虚像と実像を可能な限り見極めることで、日本の政治を武士が主導する新たな時代の幕を開けた清盛の姿を描こうと思います。
もくじ 平清盛のイメージをめぐって
１　武家棟梁としての活躍（栄達を約束された出自
祇園社闘乱事件
武家棟梁家の継承　ほか）
２　王権への奉仕者の栄光と苦悩（後白河と二条に奉仕する清盛
摂関家と清盛
清盛と平氏の栄華　ほか）
３　独裁政権への道（孤立する清盛
後白河との決別
以仁王の挙兵　ほか）
ふたたび平清盛のイメージをめぐって
ちょしゃじょうほう 上杉 和彦
　１９５９年生まれ。東京大学大学院博士後期課程中途退学。専攻、日本中世史。現在、明治大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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