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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

水を科学する

著者名 川瀬義矩／著
出版者 東京電機大学出版局
出版年月 2011.4
請求記号 435/00060/

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1 鶴舞0235784717一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 435/00060/
書名 水を科学する
著者名 川瀬義矩／著
出版者 東京電機大学出版局
出版年月 2011.4
ページ数 170p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-501-62660-0
一般注記 「水の役割と機能化」(工業調査会 2007年刊)の改題
分類 43544
一般件名 水
書誌種別 一般和書
内容紹介 人類が地球上で生きていくために不可欠な水。その役割や科学的特性をわかりやすく説明するとともに、機能水を自然のものと人工のものに分けて解説。今後展開が予想される水に関係する技術も紹介する。
タイトルコード 1001110007926

目次 第１章　水の役割―地球は水に支配されている（人間にとって重要な水
水の循環が地球の気象を支配している
おいしい水と健康によい水―おいしい水を求めて
食品の水―料理の味も水次第）
第２章　水は特殊な液体―水の構造と性質（水分子の構造―極性を持つ構造
水の状態―通常の温度と圧力で固体、液体そして気体にもなるめずらしい物質
重水と軽水―重水は軽水よりも特別な水
超臨界水―液体であって気体でもある流体
高温高圧の水（亜臨界水）と高温高圧水蒸気―反応性に富んだ水）
第３章　機能水―活性化の方法と利用法（自然による機能化―自然が活用化した水の利用
人工的な機能水―意図的に活性化した機能水
科学的根拠が示されていない機能水―いろいろある「不思議な水」）
第４章　これからの水と人間―環境に優しい水（健康に役立つ水
環境に役立つ水
エネルギーに役立つ水）
著者情報 川瀬 義矩
　早稲田大学大学院応用化学専攻博士課程修了、工学博士。経歴：東京都立大学工学部助手、ニューヨーク州立大学バッファロー校化学研究科工学科客員講師、ウォータールー大学（カナダ）生物化学技術研究所特別研究員。現在、東洋大学理工学部応用化学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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