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書誌情報サマリ

書名

ビール世界史紀行　ビール通のための15章 　(ちくま文庫)

著者名 村上満／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.4
請求記号 5885/00439/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235580636一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5885/00439/
書名 ビール世界史紀行　ビール通のための15章 　(ちくま文庫)
著者名 村上満／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2010.4
ページ数 353,37p
大きさ 15cm
シリーズ名 ちくま文庫
シリーズ巻次 む11-1
ISBN 978-4-480-42680-2
分類 58854
一般件名 ビール-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:巻末p1〜5
タイトルコード 1001010003519

要旨 ５０００年以上の歴史をもち、世界中で飲まれているビール。メソポタミアでの発祥、修道院でのビール造り、そして日本への伝来まで、そのルーツと歴史をたどる。それぞれの時代の製法やマルチン・ルター、森鴎外など歴史上の人物とのかかわり、エールとラガーの違いなど、ビール好きなら知っておきたい知識もまじえ、ビールとその歴史を学ぶための決定版といえる一冊。便利な「ビール小事典」付き。
目次 麦酒伝来―わが国ビール事始め
ビールの発祥
エールについて
ポーターとスタウト
エールの蹉趺とＣＡＭＲＡの発祥
修道院とビール
ヴァイヘンシュテファンとザンクト・ガレンの修道院
液体のパンとマルチン・ルター
ビールの純粋令
ミュンヘンとビール
ピルゼン・ビール
ドイツの上面発酵ビール
ベルギーとビール
自然発酵のランビック
二一世紀の世界ビール市場
著者情報 村上 満
　１９３４年山梨県生まれ。東京大学農学部農芸化学科を卒業後、寿屋（現サントリー）入社。６１年より１年間、ビール造りを学ぶためミュンヘンとコペンハーゲンに留学。帰国後はビール造りに専従する。同社ビール生産・開発担当の取締役、常務、技術監を経て２００３年退任。現在は地ビールの指導や新聞・雑誌での執筆、ヨーロッパ・ビールツアーの企画実施、大学での講義などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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