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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

基礎化学　(栄養科学シリーズNEXT)

著者名 辻英明／編 中村宜督／編
出版者 講談社
出版年月 2010.3
請求記号 430/00114/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235565934一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 430/00114/
書名 基礎化学　(栄養科学シリーズNEXT)
著者名 辻英明／編 　 中村宜督／編
出版者 講談社
出版年月 2010.3
ページ数 135p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
ISBN 978-4-06-155350-7
分類 430
一般件名 化学
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養・健康・生活科学の高校レベルの化学から栄養学、食品学、生化学、食品衛生学などの物質化学の基礎までをカバーしたテキスト。物質の構造、物質の三態、化学反応、エネルギー、無機化合物、食品中の有機化合物を解説する。
タイトルコード 1000910104219

目次 １　物質の構造
２　物質の三態
３　物質の変化：化学反応
４　物質の変化：エネルギー
５　無機化合物
６　食品中の有機化合物
著者情報 辻 英明
　１９７０年京都大学農学部農芸化学科卒業。１９７７年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山県立大学保健福祉学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 宜督
　１９９３年京都大学農学部食品工学科卒業。１９９８年京都大学大学院農学研究科修了。現在、岡山大学大学院自然科学研究科准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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