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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 2 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

形別魚のおろし方

書いた人の名前 柴田書店／編
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2009.9
本のきごう 596/05841/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235471463一般和書１階開架　在庫 
2 港2631953805一般和書一般開架　貸出中 

かんれんしりょう

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柴田書店

しょししょうさい

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本のきごう 596/05841/
本のだいめい 形別魚のおろし方
書いた人の名前 柴田書店／編
しゅっぱんしゃ 柴田書店
しゅっぱんねんげつ 2009.9
ページすう 171p
おおきさ 26cm
ISBN 978-4-388-06060-3
ぶんるい 59635
いっぱんけんめい 料理-魚
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 全40種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。2006年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編。
タイトルコード 1000910045346

ようし 魚を体型別に分類、全４０種類の魚のおろし方を紹介する。
もくじ 平たい魚
長い魚
小さい魚
棒状の魚
紡錘形の魚
特に平たい魚
特に長い魚
そのほかの魚介類


ないよう細目表：

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