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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の文明誌　人と環境をめぐる5000年 　(NHKブックス)

著者名 佐藤洋一郎／著 渡邉紹裕／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2009.4
請求記号 669/00029/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235399581一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 東2431635883一般和書一般開架　在庫 
3 志段味4530347360一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4639225640一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 669/00029/
書名 塩の文明誌　人と環境をめぐる5000年 　(NHKブックス)
著者名 佐藤洋一郎／著 　 渡邉紹裕／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2009.4
ページ数 211p
大きさ 19cm
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ巻次 1134
ISBN 978-4-14-091134-1
分類 66902
一般件名 塩-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p204〜206
内容紹介 塩蔵や発酵食品など、世界各地の塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から人類と地球の未来を見つめる。
タイトルコード 1000910008181

要旨 「サラリー」の語源ともなる塩は、人類に必須の資源である。古代から人は塩を得るため、製塩技術を開発し、交易をしてきた。しかし、ときに塩は文明に災厄を招く物質にもなる。その背景には、この地球上に分布する塩などの物質の偏在を、人間の活動がより強めてしまうという大きな問題があった。塩蔵や発酵食品など世界各地の多様な塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から、人間と自然の過去・現在・未来を見つめる。
目次 第１章　塩とはなにか（塩をとる
塩を使う）
第２章　塩が生かす生命（生命に必要なもの
塩と食文化）
第３章　塩は世界をめぐる（運ばれる塩
森と海の不思議な関係―栄養塩の動き　ほか）
第４章　塩と文明の興亡（メソポタミア文明崩壊のなぞ
楼蘭王国は塩で滅んだのか　ほか）
第５章　人類は塩とどうつきあうのか（塩とうまくつきあう
塩ははたして有害か　ほか）


内容細目表：

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