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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしい手づくり手帖 ていねいに暮らす

著者名 河合真理/著
出版者 家の光協会
出版年月 2009.4
請求記号 596/05514/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4230424493一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05514/
書名 おいしい手づくり手帖 ていねいに暮らす
著者名 河合真理/著
出版者 家の光協会
出版年月 2009.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-259-56250-2
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 季節の移り変わりを感じながら、じっくり育てたり、そっと見守ったり、ゆっくりと煮込んだり。小さな自給自足をはじめませんか。手作り調味料、おやつ、ハム・ベーコンなどの作り方を四季を通じて紹介します。
タイトルコード 1000810155371

要旨 味噌、ソース、干物、ベーコン…旬を味わう手仕事の数々、小さな自給自足、はじめませんか。おいしい時間のために春夏秋冬、まじめにごはん。
目次 手作り調味料
おやつのこと
ハム・ベーコン
ホームパーティー
夏は発酵
夏の来訪者に
庭の楽しみ
手打ちうどん
養生の一杯
旬の魚
栗仕事
クリスマス
コンソメスープ
お節料理
風の冷たい季節に
根っこの力
手前味噌
お雛祭り
ていねいに暮らす
著者情報 河合 真理
 1959年東京生まれ。料理研究家。祖母は料理研究家の草分けであった阿部なを氏。祖母のアシスタント、料理屋の女将、ニューヨークでのケータリング業などを経て、現在はテレビや雑誌などを中心にレシピを発表している。伝統的な日本料理を基盤にしたオリジナリティーにあふれ、体にやさしいレシピが人気。東京のマンションで、可能なかぎりのプチ自給自足生活を実践中。自然食レストランなど外食産業のプロデュース、メニュー開発にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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