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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　現代の食卓を支える影の功労者 　(図解入門-How‐nual-)

著者名 松浦寿喜／著
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11
請求記号 4985/01900/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235292810一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01900/
書名 よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　現代の食卓を支える影の功労者 　(図解入門-How‐nual-)
著者名 松浦寿喜／著
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11
ページ数 178p
大きさ 21cm
シリーズ名 図解入門-How‐nual-
シリーズ名 Visual Guide Book
ISBN 978-4-7980-2102-7
分類 498519
一般件名 食品添加物
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
タイトルコード 1000810108890

要旨 加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深める！添加物の役割を徹底解説する。
目次 第１章　食品添加物とは
第２章　さまざまな食品添加物
第３章　食品添加物の使われ方
第４章　食品添加物の安全性
第５章　食品添加物に関する法律
第６章　食品添加物の表示
付録
著者情報 松浦 寿喜
　武庫川女子大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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