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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 19 在庫数 17 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

お菓子の由来物語

著者名 猫井登／著
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2008.9
請求記号 3838/00444/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235280328一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 西2132158094一般和書一般開架　貸出中 
3 熱田2231556487一般和書一般開架　在庫 
4 南2331488169一般和書一般開架　在庫 
5 東2432050017一般和書一般開架　在庫 
6 中村2531544753一般和書一般開架　在庫 
7 港2632064982一般和書一般開架　在庫 
8 北2731923880一般和書一般開架　在庫 
9 千種2831426453一般和書一般開架　貸出中 
10 瑞穂2931945568一般和書一般開架　在庫 
11 守山3131740916一般和書一般開架　在庫 
12 緑3232020390一般和書一般開架　在庫 
13 天白3431535453一般和書一般開架　在庫 
14 山田4130250022一般和書一般開架　在庫 
15 南陽4230402093一般和書一般開架　在庫 
16 楠4330916315一般和書一般開架　在庫 
17 富田4431146143一般和書一般開架　在庫 
18 志段味4530315631一般和書一般開架　在庫 
19 徳重4630259382一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00444/
書名 お菓子の由来物語
著者名 猫井登／著
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2008.9
ページ数 191p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7790-0316-5
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p185
内容紹介 お菓子には一つひとつ、物語がある-。ショートケーキやチーズケーキのような定番から、パリブレスト、ババなど変り種まで、約140種のスイーツ誕生のルーツをたどる。
タイトルコード 1000810100219

要旨 「ショートケーキ」や「チーズケーキ」から、「パリブレスト」「ババ」など変り種までスイーツ誕生のルーツをたどる。
目次 １　ケーキ
２　タルト・パイ
３　シュー
４　焼き菓子
５　発酵菓子・揚げ菓子
６　砂糖菓子・チョコレート
７　冷たいお菓子
８　パン・その他
著者情報 猫井 登
　１９６０年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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