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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

小薇流ひと手間で本格中華のおかず

著者名 小薇／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2008.9
請求記号 596/05175/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531537385一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05175/
書名 小薇流ひと手間で本格中華のおかず
著者名 小薇／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2008.9
ページ数 116p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-02-330289-1
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気の定番料理がひと手間で驚くほどおいしくなる! 北京・広東・四川・上海の4大料理にシルクロード料理も加えた、中華の代表的な総菜64品のレシピを紹介する。
タイトルコード 1000810100010

要旨 北京・広東・四川・上海の４大料理にシルクロード料理も加えた中華の代表的な総菜６４品。
目次 人気のおかず５品自家製ジャンを使った料理（本格味のひと手間（１）市販の調味料でジャン（醤）を作る
人気のおかず（１）麻婆豆腐（麻婆なす・麻婆春雨）　ほか）
肉のおかず（中国風鶏のから揚げレモンソース
上海風茹で鶏　ほか）
魚介のおかず（広東風タイの風味蒸し
ジャコとピーナッツの唐辛子炒め　ほか）
野菜のおかず（豆苗のにんにく炒め
トマトと卵のふわふわ炒め　ほか）
ご飯・スープ（骨付きラムとにんじんの炊き込みご飯
ほうれん草と貝柱の翡翠炒飯　ほか）
著者情報 小 薇
　中国料理研究家。中国各地の家庭料理をはじめ、中央アジアなどシルクロード料理に通じる。中国上海市調理協会法人会員。中国・新疆ウイグル自治区生まれ。大学卒業後、上海の人気アナウンサーとして活躍し、１９９４年来日。朝日カルチャーセンターで中国家庭料理を教え人気を博す。その多彩な料理センスは、料理雑誌「エル・ア・ターブル」で評価され、「第３回若手料理業界人フードバトル」のグランドチャンピオンに輝く。現在、クッキングサロンを主催する傍ら東京ガスの料理教室などを開催し、注目を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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