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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

茶大百科　1 　歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶

著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
請求記号 617/00137/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210688727一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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農山漁村文化協会

書誌詳細

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請求記号 617/00137/１
書名 茶大百科　1 　歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶
著者名 農山漁村文化協会／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
ページ数 948p
大きさ 27cm
巻書名 歴史・文化／品質・機能性／品種／製茶
ISBN 978-4-540-07141-6
分類 6174
一般件名 茶-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 茶業界の第一線の研究者、技術員、生産者などが、それぞれの専門的な見地から詳述した茶の総合書。1は、茶の歴史・文化、生産と消費、おいしさと機能性、経営・販売戦略、育種と品種、審査・品質評価と管理などを収録。
タイトルコード 1000810000996

目次 世界の茶、日本の茶
茶の生産と消費
茶のおいしさと機能性
茶の経営・販売戦略
茶の育種と品種
製茶
茶の審査・品質評価と管理


内容細目表：

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