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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

元気のでる山の食事　早くできてうまいメニュー73品公開 　(ヤマケイ山学選書)

著者名 大森博／文 森寛子／絵
出版者 山と渓谷社
出版年月 2008.4
請求記号 596/04909/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330878838一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/04909/
書名 元気のでる山の食事　早くできてうまいメニュー73品公開 　(ヤマケイ山学選書)
著者名 大森博／文 　 森寛子／絵
出版者 山と渓谷社
出版年月 2008.4
ページ数 187p
大きさ 17cm
シリーズ名 ヤマケイ山学選書
ISBN 978-4-635-04084-6
一般注記 1988年刊の改訂
分類 5964
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1000710025993

要旨 梅じゃこチャーハン、もつ煮込みうどん、フランスパンのピザトースト、キムチ汁ビーフン、炉ばた焼き、つくしの卵とじ、オニオンスライスとツナのサラダなどの作り方を紹介。
目次 １　出発前の準備（充実した山の食事は素材選びからはじまる
シチュエーションごとに食糧計画を考える　ほか）
２　調理の実際（料理をはじめる前にまず水の確保
調理道具をうまく使いこなす　ほか）
３　オリジナル山の料理（ご飯物
めん類・スパゲッティ・餅　ほか）
４　食事の周辺（どうしても食欲がないときはどうするか？
山には山の食事マナーがある　ほか）
著者情報 大森 博
　１９４９年、福島県郡山市に生まれる。安達太良山や磐梯山、飯豊連峰の山登りに親しむ。上京後、料理の研鑽に励み、１９８０年、東京神楽坂に居酒屋「泥味亭」を開店。一方で、国内の山はもとより、ヒマラヤ、アンデスなどの山登りや、チベット文化圏の山旅を楽しむ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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