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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ブランド米開発競争　美味いコメ作りの舞台裏

著者名 熊野孝文／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.3
請求記号 616/00184/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237902200一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00184/
書名 ブランド米開発競争　美味いコメ作りの舞台裏
著者名 熊野孝文／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.3
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-12-005415-0
分類 61621
一般件名 米 　 稲 　 ブランディング
書誌種別 一般和書
内容紹介 生産地の悲願を背負い、しのぎを削るブランド米。だが、美味しさの追求は諸刃の剣だった-。ブランド米の実態と展望に焦点を合わせ、新種のコメの開発をめぐるさまざまな現象や人物を紹介する。
タイトルコード 1002010103951

目次 ブランド米の生まれた背景―まえがき
第１章　ブランド米狂騒曲
第２章　ブランド米の功罪
第３章　需要に合わせてコメを作る
第４章　コメの未来
コメの取引のあり方が大きく変わる―あとがき
著者情報 熊野 孝文
　１９５４年、鹿児島県鹿屋市生まれ。県立鹿屋高等学校卒、東京経済大学中退。コメ関連の取材記者として４０年の経験がある。現在、『米穀新聞』記者。農協関連はじめ各種セミナーでパネラー、講師として発言している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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