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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

料理用あま酒、はじめました。　(josei jisin books)

著者名 舘野真知子／著
出版者 光文社
出版年月 2018.2
請求記号 596/11241/

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書誌詳細

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請求記号 596/11241/
書名 料理用あま酒、はじめました。　(josei jisin books)
著者名 舘野真知子／著
出版者 光文社
出版年月 2018.2
ページ数 128p
大きさ 21cm
シリーズ名 josei jisin books
ISBN 978-4-334-97981-2
分類 596
一般件名 料理 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 あま酒で調味すると、ハンバーグが驚くほどフワッフワになり、小麦粉を使わずにシチューができて、シュガーフリーで煮ものもバッチリ…。万能調味料・あま酒を活用したレシピを紹介する。
タイトルコード 1001710094235

要旨 和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。
目次 料理用あま酒ここが素晴らしい！１　砂糖の代わりに使って栄養効果をプラス。
料理用あま酒ここが素晴らしい！２　小麦粉の代わりに使えばグルテンフリー。
料理用あま酒ここが素晴らしい！３　素材がふんわり＆やわらかくなる。
４　料理用あま酒ここが素晴らしい！４　だし効果で料理のうまみがアップする。
万能！あま酒調味料。
上品スイーツが、お手の物。
こうじの個性を楽しもう。


内容細目表：

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