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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

インカの食卓　古代から続く大地の恵み

著者名 高野潤／著
出版者 平凡社
出版年月 2011.9
請求記号 3838/00545/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235873296一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00545/
書名 インカの食卓　古代から続く大地の恵み
著者名 高野潤／著
出版者 平凡社
出版年月 2011.9
ページ数 235p 図版16p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-582-83545-8
分類 38386
一般件名 食生活 　 アンデス
書誌種別 一般和書
内容紹介 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約40年にわたって、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が、伝統の暮らしと文化を伝える。
タイトルコード 1001110083638

要旨 インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
目次 第１章　アンデスで体験した食生活
第２章　高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ
第３章　インカ時代の食生活
第４章　遺跡から知る食の世界
第５章　古典種系作物の探索
第６章　現地料理の美味を求めて
著者情報 高野 潤
　１９４７年新潟県生まれ。写真家。写真学校を卒業後、ペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾン地方を毎年歩き続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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