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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

私の牛がハンバーガーになるまで　牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語

著者名 ピーター・ローベンハイム／著 石井礼子／訳
出版者 日本教文社
出版年月 2004.05
請求記号 645/00051/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2731198566一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 645/00051/
書名 私の牛がハンバーガーになるまで　牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語
著者名 ピーター・ローベンハイム／著 　 石井礼子／訳
出版者 日本教文社
出版年月 2004.05
ページ数 414p
大きさ 19cm
ISBN 4-531-08139-0
原書名 Portrait of a burger as a young calf
分類 6453
一般件名 うし(牛)-飼育 　 牛肉
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914015172

要旨 アメリカ人は年間五〇億個以上のハンバーガーを食べ、一時間に五〇〇〇頭以上の牛が肉にされている。「牛はどうやってハンバーガーになるのか」その現実のすがたを本に書こうと、一人のジャーナリストが自ら子牛を買い、誕生から解体までの現場を追いはじめる。しかしいつの間にか、彼は子牛たちに愛情を覚えてしまっていた…。牛たちにとって、「肉」になる以外の道はあるのか？そして彼の最後の決断とは？読者に「生き物を食べること」とは何かを問いかける、一人の男と二頭の牛たちの「最終目的地」への旅。
目次 第１章　子牛誕生
第２章　ボナンザの精子―蘇る記憶
第３章　肥育と去勢
第４章　フレンドシップ
第５章　放牧
第６章　牛舎の前庭で
第７章　淘汰
第８章　と畜
第９章　選択肢
第１０章　決断
著者情報 ローベンハイム，ピーター
　『ニューヨーク・タイムズ』『ニューヨーク・マガジン』等で活躍するジャーナリスト。ボストン大学ジャーナリズム学科およびコーネル・ロー・スクール卒業。『民間調停者になるには』など法律関係の著作がある。ニューヨーク州ロチェスター市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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