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書誌情報サマリ

書名

においの化学　(ポピュラーサイエンス)

著者名 長谷川香料／編
出版者 裳華房
出版年月 1988
請求記号 N576-6/00195/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230940421一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N576-6/00195/
書名 においの化学　(ポピュラーサイエンス)
著者名 長谷川香料／編
出版者 裳華房
出版年月 1988
ページ数 204p
大きさ 19cm
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
ISBN 4-7853-8504-9
一般注記 編集:塩田三千夫ほか
分類 5766
一般件名 香料
書誌種別 一般和書
内容注記 参考文献:p189〜191
タイトルコード 1009410035487

目次 第１章　嗅覚のしくみ
第２章　においと人とのはじまり
第３章　香りのみなもと―天然香料
第４章　においの効用（心理的、生理的）
第５章　香りを創る
第６章　香りの流行と香水のつけ方
第７章　においと化学構造
第８章　ジャスミンと合成香料
第９章　じゃ香と合成香料
第１０章　フレーバー（食品の香り）
第１１章　フレーバーにはどんな種類があるか
第１２章　フレーバーの使われ方


内容細目表：

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