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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

野菜が決め手!栄養の「こつ」 Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方

著者名 佐藤秀美/著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.5
請求記号 4985/04366/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 2432743041一般和書一般開架 貸出中 
2 千種2832331199一般和書一般開架 在庫 
3 南陽4231036528一般和書一般開架 貸出中 
4 徳重4630831388一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04366/
書名 野菜が決め手!栄養の「こつ」 Q&Aでよくわかる健康生活のための野菜のとり方
著者名 佐藤秀美/著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.5
ページ数 203p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-388-15455-5
分類 498583
一般件名 蔬菜   栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 野菜は色が濃いほど栄養がある? サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは? 普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてQ&A形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。
タイトルコード 1002310011281

要旨 野菜1日350g以上食べていますか?野菜をとる意味とこつ、今ここまでわかっています。
目次 1 野菜の大切さ―今、ここまでわかっています(なぜ野菜が大切なの?
ビタミンとミネラルはなぜ大切? ほか)
2 野菜1日350gをとるこつ(野菜350gのリアル目安を教えて!
生野菜と加熱野菜、栄養効率がよいのはどっち? ほか)
3 栄養と健康、きほんの知識(そもそもビタミンって何?
ミネラルのはたらきとは? ほか)
4 知っていますか、野菜のこと(野菜の栄養はどこにある?
キャベツの芯は捨てたらソン? ほか)
5 野菜の栄養をトクする調理のこつ(緑黄色野菜のβカロテンの吸収率を高めるこつは?
緑黄色野菜のカルシウムの吸収率を高めるこつは? ほか)
著者情報 佐藤 秀美
 学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。横浜国立大学を卒業後、9年間電機メーカーで調理機器の研究開発に従事。その後、お茶の水女子大学大学院修士・博士課程を修了。専門は食物学。複数の大学で教鞭をとるかたわら、専門学校を卒業し、栄養士免許を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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