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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

中世修道院の食卓　聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ

著者名 野田浩資／著 飯嶋慶子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12
請求記号 596/12632/

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1 鶴舞0238171698一般和書１階開架　貸出中 
2 天白3432501769一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12632/
書名 中世修道院の食卓　聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ
著者名 野田浩資／著 　 飯嶋慶子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-416-52290-5
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-ドイツ
個人件名 Hildegard von Bingen
書誌種別 一般和書
内容紹介 中世の修道士が研究した健康医学と食文化に大きな功績を残した12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルト。季節や体調に合わせた素材、ハーブやスパイスをふんだんに使ったレシピと彼女の教えを紹介。現地レポートなども掲載。
書誌・年譜・年表 文献:p223
タイトルコード 1002210067906

要旨 中世の修道士が研究した健康医学と食文化。その大きな功績のひとつを作った１２世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道院」ガイドも掲載。
目次 １　聖ヒルデガルトの食の教え
２　スープ料理
３　野菜料理
４　魚料理
５　肉料理
６　デザート


内容細目表：

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