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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

有元葉子の冷凍術　すぐにおいしく、いつでも便利

著者名 有元葉子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.9
請求記号 596/12827/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331596041一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12827/
書名 有元葉子の冷凍術　すぐにおいしく、いつでも便利
著者名 有元葉子／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.9
ページ数 173p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-480-87914-1
分類 596
一般件名 料理 　 冷凍食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 かつおだしの冷凍、ざく切りトマトの冷凍、手作り餃子をばらばらに冷凍、ひじき炒めの冷凍、ロールキャベツ・ラグーを冷凍…。自分で作った素材をおいしく冷凍するコツと、それらを使った時短レシピを紹介します。
タイトルコード 1002210047064

要旨 あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。
目次 第１章　だしとごはんはいつも冷凍してあります（一番のおすすめ、だしの冷凍
煮干しだしとかつおだしのとり方
だしの冷凍方法のポイント　ほか）
第２章　あると便利な冷凍素材（肉の冷凍ストック
野菜の冷凍ストック
魚介の冷凍ストック　ほか）
第３章　おいしさを何日かあとにも（ロールキャベツ
ほたて缶シュウマイ
餃子　ほか）
著者情報 有元 葉子
　おいしくて美しい料理で定評のある料理家。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラバーゼ」を提案、またセレクトショップ「ｓｈｏｐ２８１」を運営。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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