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書誌情報サマリ
書名 |
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ([ブルーバックス])
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著者名 |
鮫島吉廣/著
高峯和則/著
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出版者 |
講談社
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出版年月 |
2022.2 |
請求記号 |
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書誌詳細
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請求記号 |
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書名 |
焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 ([ブルーバックス]) |
著者名 |
鮫島吉廣/著
高峯和則/著
|
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2022.2 |
ページ数 |
1コンテンツ |
シリーズ名 |
[ブルーバックス] |
一般注記 |
底本:2022年刊 |
分類 |
58857
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一般件名 |
焼酎
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書誌種別 |
電子図書 |
内容紹介 |
胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。 |
書誌・年譜・年表 |
文献あり |
タイトルコード |
1002210034965 |
内容細目表:
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