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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

イカ産業の展開と構造　グローバル化する生産・流通・加工・消費

著者名 三木克弘／編著 三木奈都子／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8
請求記号 664/00259/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210937702一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00259/
書名 イカ産業の展開と構造　グローバル化する生産・流通・加工・消費
著者名 三木克弘／編著 　 三木奈都子／編著
出版者 農林統計出版
出版年月 2021.8
ページ数 11,448p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-89732-441-8
分類 66477
一般件名 いか(烏賊)
書誌種別 一般和書
内容紹介 1960年代以降、資源と生産技術、市場が激烈に変化した「イカ産業」。その展開や再編の画期を分析するほか、漁獲量が激減し、変革期を迎えている近年の状況にも言及する。水産経済研究者・三木克弘の遺稿集。
タイトルコード 1002110045647

目次 イカ産業の概観―時期区分と対応章
第１部　イカをめぐる産業の姿―前史（イカ釣り漁業の展開
イカ加工業の展開）
第２部　イカ類の供給構造の変化（イカ類の需給の特徴と実態
アメリカオオアカイカの流通　ほか）
第３部　イカ漁業の変化（昼イカ流通の展開
スルメイカ船上急速一本凍結の経済評価　ほか）
第４部　イカ加工業の変化（北海道におけるスルメ加工業の現状と課題
ダルマ加工業の現状と課題　ほか）


内容細目表：

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