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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理

著者名 ウーウェン／著
出版者 高橋書店
出版年月 2021.4
請求記号 596/12085/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2232443495一般和書一般開架　在庫 
2 中村2532312762一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 北2732382235一般和書一般開架　在庫 
4 千種2832249177一般和書一般開架　在庫 
5 中川3032402343一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 緑3232483523一般和書一般開架　在庫 
7 名東3332658362一般和書一般開架　在庫 
8 楠4331519936一般和書一般開架　在庫 
9 富田4431459520一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12085/
書名 ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理
著者名 ウーウェン／著
出版者 高橋書店
出版年月 2021.4
ページ数 127p
大きさ 21×21cm
ISBN 978-4-471-40879-4
一般注記 本体は背表紙なし糸綴じ
分類 5963
一般件名 小麦粉 　 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 気軽に作れて、作って楽しい、食べておいしい、100gで作る中国・北京の小麦粉料理を紹介。餃子から担担麺、猫耳、春餅、花巻、包子、油条まで、皮から作るおいしさと楽しさが実感できる一冊。本体は背表紙なし糸綴じ。
タイトルコード 1002110007551

要旨 おなじみのものから、あまり知られていないものまで６４品の小麦粉料理を紹介。おいしく食べきれる１００ｇレシピ。
目次 水・ぬるま湯で作る生地（饺子（水餃子）
水餃子　餡のバリエーション
炸醤面（炸醤麺／ジャージャン麺）　ほか）
熱湯で作る生地（春饼（春餅／チュンビン）
春餅で巻きたいもの
烧麦（焼麦／シューマイ）　ほか）
発酵させる生地（花卷（花巻／ホワジュアン）
花巻のバリエーション
包子（包子／肉まん）　ほか）


内容細目表：

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