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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

水圏生物タンパク質科学の新展開　(e‐水産学シリーズ)

著者名 日本水産学会／監修 尾島孝男／編 落合芳博／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2020.10
請求記号 663/00098/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210937694一般和書２階開架自然・工学在庫 

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水産化学　蛋白質

書誌詳細

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請求記号 663/00098/
書名 水圏生物タンパク質科学の新展開　(e‐水産学シリーズ)
並列書名 Recent Progress in Protein Studies on Aquatic Organisms
著者名 日本水産学会／監修 　 尾島孝男／編 　 落合芳博／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2020.10
ページ数 12,319p
大きさ 21cm
シリーズ名 e‐水産学シリーズ
シリーズ巻次 1
ISBN 978-4-7699-1657-4
分類 6634
一般件名 水産化学 　 蛋白質
書誌種別 一般和書
内容紹介 多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。
タイトルコード 1002010061231

目次 第１部　筋肉タンパク質（筋肉の生化学―筋肉の構造と筋収縮を支えるタンパク質
魚介類の筋肉タンパク質―魚介類の筋肉タンパク質の多様性
魚類のコラーゲン―魚はヒトと違うコラーゲン遺伝子をもっている）
第２部　特異な機能タンパク質（刺毒魚の毒素タンパク質―危険な刺毒魚の棘
二枚貝のキャッチタンパク質―二枚貝はなぜ長時間殻を閉じ続けられるのか
真珠の輝きを作るタンパク質―バイオミネラリゼーションの科学
水中接着タンパク質―付着生物に学ぶ未来の水中接着剤
水圏無脊椎動物の青い血液―酸素運搬タンパク質の科学
甲殻類の高血糖ホルモンファミリーペプチド―クルマエビ脱皮抑制ホルモンの立体構造
ホヤ精子鞭毛運動の制御タンパク質―Ｃａ２＋結合タンパク質カラクシンの立体構造）
第３部　特異な酵素（魚類の孵化酵素―魚類コリオリシンの立体構造
魚類のキチン分解酵素―魚はカニ甲羅のキチンをどのように分解するのか
セルラーゼがつなぐ海と森―環境酵素による炭素循環
アワビのアルギン酸分解・代謝酵素―アワビはなぜ褐藻を栄養素にできるのか
アルギン酸分解酵素の立体構造―立体構造からの作用特性の推定
アルギン酸の高度利用を目指して―褐藻のマンヌロン酸Ｃ５‐エピメラーゼの機能実証）
参考（タンパク質研究の基礎）


内容細目表：

1 筋肉の生化学   筋肉の構造と筋収縮を支えるタンパク質   1-22
落合芳博／著
2 魚介類の筋肉タンパク質   魚介類の筋肉タンパク質の多様性   23-47
落合芳博／著
3 魚類のコラーゲン   魚はヒトと違うコラーゲン遺伝子をもっている   48-71
西塔正孝／著
4 刺毒魚の毒素タンパク質   危険な刺毒魚の棘   72-96
桐明絢／著 長島裕二／著 塩見一雄／著
5 二枚貝のキャッチタンパク質   二枚貝はなぜ長時間殻を閉じ続けられるのか   97-113
舩原大輔／著
6 真珠の輝きを作るタンパク質   バイオミネラリゼーションの科学   114-135
鈴木道生／著
7 水中接着タンパク質   付着生物に学ぶ未来の水中接着材   136-159
紙野圭／著
8 水圏無脊椎動物の青い血液   酸素運搬タンパク質の科学   160-183
加藤早苗／著
9 甲殻類の高血糖ホルモンファミリーペプチド   クルマエビ脱皮抑制ホルモンの立体構造   184-188
宮川拓也／著 田之倉優／著
10 ホヤ精子鞭毛運動の制御タンパク質   Ca[2+]結合タンパク質カラクシンの立体構造   189-196
宮川拓也／著 田之倉優／著
11 魚類の孵化酵素   魚類コリオリシンの立体構造   197-202
宮川拓也／著 田之倉優／著
12 魚類のキチン分解酵素   魚はカニ甲羅のキチンをどのように分解するのか   203-225
松宮政弘／著
13 セルラーゼがつなぐ海と森   環境酵素による炭素循環   226-242
荻野哲也／著 劉文／著 豊原治彦／著
14 アワビのアルギン酸分解・代謝酵素   アワビはなぜ褐藻を栄養源にできるのか   243-268
尾島孝男／著 西山竜士／著 井上晶／著
15 アルギン酸分解酵素の立体構造   立体構造からの作用特性の推定   269-276
宮川拓也／著 田之倉優／著
16 アルギン酸の高度利用を目指して   褐藻のマンヌロン酸C5-エピメラーゼの機能実証   277-297
井上晶／著
17 タンパク質研究の基礎   298-314
尾島孝男／著 落合芳博／著
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