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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案　免疫力が上がる、疲労回復、脂肪燃焼

著者名 前橋健二／著 あまこようこ／著
出版者 アスコム
出版年月 2020.8
請求記号 596/11876/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 千種2832208462一般和書一般開架　貸出中 
2 守山3132525605一般和書一般開架　貸出中 
3 名東3332618721一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/11876/
書名 砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案　免疫力が上がる、疲労回復、脂肪燃焼
著者名 前橋健二／著 　 あまこようこ／著
出版者 アスコム
出版年月 2020.8
ページ数 125p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7762-1085-6
分類 596
一般件名 料理 　 甘酒 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 甘みをつけるために使っていた砂糖を糀甘酒に代えるだけで、疲れがとれ、肌がきれいになり、免疫力がアップする! 糀甘酒がもつ健康パワーを解説し、主食からスイーツまで、糀甘酒を使ったレシピを紹介する。
タイトルコード 1002010029660

要旨 親子丼、トムヤムクン、卵焼き、生チョコ…飲んでもよし！調味料にするもよし！しかもアルコール０％。糀甘酒だとおいしくなって栄養は約６０倍強力！
目次 第１章　飲んでよし！調味料にしてもよし！―「糀甘酒」の使い方（そのまま飲んでも料理に使ってもＯＫ！
「糀甘酒」レシピのヒミツ
砂糖を「糀甘酒」に代えるだけで、いつもの料理もさらにおいしくなります！　ほか）
第２章　免疫力アップ、疲労回復、脂肪燃焼―「糀甘酒」がもつ驚きの健康パワー（自然の恵みと発酵の力が融合　それが「糀甘酒」
３５０種類以上の栄養成分が免疫力の急上昇を支える
免疫細胞を強力にサポート　腸を整えるオリゴ糖のパワー　ほか）
第３章　おいしさも健康効果もアップする！―「糀甘酒」を使ったレシピ（ふわとろ親子丼
ルーロー飯
チキンカレー　ほか）
第４章　あなたの素朴な疑問にお答えします―「糀甘酒」Ｑ＆Ａ
著者情報 前橋 健二
　東京農業大学応用生物科学部醸造科学科教授。日本の調味料研究の第一人者。１９６９年生まれ、長野県出身。１９９８年、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程単位取得満期退学。博士（農芸化学）。同大学応用生物科学部醸造科学科助手、講師、准教授を経て、２０１６年より現職。２００３年には米国モネル化学感覚研究所にて味覚遺伝子の研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あまこ ようこ
　料理研究家、フードコーディネーター。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店などの勤務を経て家族とカフェを開店。料理研究家のアシスタントを務めたのち、独立。フードコーディネーターターとして、テレビ、雑誌などを中心に活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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