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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ウナギNOW　絶滅の危機!!伝統食は守れるのか?

著者名 静岡新聞社／編 南日本新聞社／編 宮崎日日新聞社／編
出版者 静岡新聞社
出版年月 2016.6
請求記号 664/00219/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 北2732108259一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 664/00219/
書名 ウナギNOW　絶滅の危機!!伝統食は守れるのか?
著者名 静岡新聞社／編 　 南日本新聞社／編 　 宮崎日日新聞社／編
出版者 静岡新聞社
出版年月 2016.6
ページ数 360p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7838-2250-9
分類 664695
一般件名 うなぎ(鰻)
書誌種別 一般和書
内容紹介 「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか? それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎の多い特異な生態など、ウナギ生産地の地元3紙が克明に取材、ウナギの現状を追う。『静岡新聞』等に連載を書籍化。
書誌・年譜・年表 ウナギ資源をめぐる最近の主な動き:巻頭 文献:巻末
タイトルコード 1001610022635

要旨 「絶滅危惧種」となったウナギ。ウナギは食べられなくなるのか？それとも…。養鰻の歴史、食文化、謎多い特異な生態、完全養殖は？などウナギ生産地の地元３紙が克明に取材、ウナギの現状を追った。２０１５年水産ジャーナスリトの会大賞受賞。
目次 第１部　東海から南九州へ（産地盛衰）
第２部　ウナギ危機（絶滅危惧種
稚魚の行方
養鰻新時代）
第３部　うな丼クライシス（輸入と流通、消費）（ボーダーレス
異種ウナギ）
第４部　サイエンス（研究、卵、完全養殖）（河川環境特集
不思議な魚）
第５部　私たちにできること（資源保護）（未来につなぐ）
追補


内容細目表：

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