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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新ベターホームのお料理一年生

著者名 ベターホーム協会／編集
出版者 ベターホーム協会
出版年月 2015.9
請求記号 596/09682/

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ベターホーム協会

書誌詳細

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請求記号 596/09682/
書名 新ベターホームのお料理一年生
著者名 ベターホーム協会／編集
出版者 ベターホーム協会
出版年月 2015.9
ページ数 191p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-86586-015-3
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 初心者がわからないこと、ベテランが迷っていることを網羅した家庭料理の基本書。食材の知識や扱い方を中心に、包丁のかまえ方や計量のし方、キッチンの衛生や安全などについて解説する。ワイド版も同時刊行。
タイトルコード 1001510051113

要旨 『お料理一年生』は、１９８５年にベターホーム協会が出版した家庭料理の基本書です。以来、世代を超えてみなさまに使われ続けてきました。今、様変わりした食生活に合わせ、『新・お料理一年生』として生まれ変わりました。あなたのキッチンで「すぐに役立ち、一生使える」一冊です。
目次 調理の前に知っておきたいこと
食材の扱い方　野菜
食材の扱い方　魚介
食材の扱い方　肉・卵・乳製品
食材の扱い方　そのほかの食品
調理の基本とコツ


内容細目表：

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