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書誌情報サマリ

書名

学校給食改革　公共食と持続可能な開発への挑戦

著者名 ケヴィン・モーガン／著 ロバータ・ソンニーノ／著 杉山道雄／共編訳著
出版者 筑波書房
出版年月 2014.3
請求記号 374/00560/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236407854一般和書２階開架人文・社会在庫 
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書誌詳細

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請求記号 374/00560/
書名 学校給食改革　公共食と持続可能な開発への挑戦
著者名 ケヴィン・モーガン／著 　 ロバータ・ソンニーノ／著 　 杉山道雄／共編訳著
出版者 筑波書房
出版年月 2014.3
ページ数 268p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8119-0436-8
原書名 The school food revolution
分類 37494
一般件名 学校給食 　 持続可能な開発
書誌種別 一般和書
内容紹介 国際的・地球的視野から見た学校給食の意義と改革をのべた一冊。ヨーロッパ、北アメリカ及びアフリカの都市部や農村各地で収集した実際のデータに基づき、学校給食の多面的課題に関して根本的な提言を試みる。
書誌・年譜・年表 文献:p253〜266
タイトルコード 1001310150861

要旨 本書は国際的・地球的視野から見た学校給食の意義と改革をのべた最新作です。しかも学校給食ばかりでなく、幼稚園から高齢者施設給食までを公共食としてとらえ、公共食を地域経済発展、民主主義、および環境との一体化のもとに持続可能な開発を目指すものであります。
目次 第１章　公共食と持続可能な開発：課題と未来像
第２章　調達の諸事項：公共食の在り方を見直す
第３章　ファストフード国家か？：ニューヨーク市の学校給食プログラムの再発足
第４章　社会的公正さとしての学校給食：ローマにおける食の品質革命
第５章　持続可能な世界都市：ロンドンにおける学校給食改革
第６章　都市を越えて：地域における学校給食の改革
第７章　自国産：発展途上国における学校給食
第８章　持続可能な開発と公共領域（ｒｅａｌｍ）：公共食の力
著者情報 モーガン，ケヴィン
　イギリス　カーディフ大学都市及び地域計画学部教授（開発政策担当）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ソンニーノ，ロバータ
　イギリス　カーディフ大学都市及び地域計画学部講師（環境計画と政策担当）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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