感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。
  • ・予約するときは「予約カートに入れる」ボタンをクリックしてください。予約するには図書館窓口で発行したパスワードが必要です。
    ・「予約カートに入れる」ボタンが出ない書誌には予約できません。
    詳しくは「マイページについて－インターネットで予約するには」をご覧ください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理は科学でうまくなる　プロも守る“絶対のコツ”がどんどん身につく本! 　(KAWADE夢文庫)

著者名 平成暮らしの研究会／編
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.3
請求記号 596/10619/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432346423一般和書一般開架　在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

平成暮らしの研究会

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/10619/
書名 料理は科学でうまくなる　プロも守る“絶対のコツ”がどんどん身につく本! 　(KAWADE夢文庫)
著者名 平成暮らしの研究会／編
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.3
ページ数 223p
大きさ 15cm
シリーズ名 KAWADE夢文庫
シリーズ巻次 K991
ISBN 978-4-309-49891-1
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 「なぜ、そうすべきか?」がわかれば、もう失敗しない! 基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から、調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本。
タイトルコード 1001310137391

要旨 基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法…まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本！！
目次 第１部　調理（炊く
炒める
茹でる
焼く、揚げる
煮る
蒸す
汁物・スープ）
第２部　きほん（下ごしらえ
キッチン道具
味つけ）
第３部　ストック（冷凍
解凍
保存）


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。