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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

農産加工食品の繁盛指南　開発手順と加工・製造の勘どころ!!

著者名 鳥巣研二／著
出版者 創森社
出版年月 2013.5
請求記号 619/00132/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236230686一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00132/
書名 農産加工食品の繁盛指南　開発手順と加工・製造の勘どころ!!
著者名 鳥巣研二／著
出版者 創森社
出版年月 2013.5
ページ数 237p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-88340-280-9
分類 619
一般件名 農産製造 　 食品加工
書誌種別 一般和書
内容紹介 農産加工食品の企画開発から、加工・製造、販売までのノウハウを開示。地域の原料にこだわり、創意工夫で農産加工食品ビジネスを軌道にのせるための勘どころがわかる。
タイトルコード 1001310020063

要旨 オンリー・ワンの食品で収益増大、地域が元気に。企画開発、加工・製造、販売までビジネスのノウハウを開示。地域の原料にこだわり、創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる。
目次 序章　魅力の農産加工食品が地域を元気にする
第１章　商品企画力を養い独創的な農産加工食品を開発
第２章　農産加工場の設置と営業許可取得・衛生管理
第３章　開発・製造の留意点と価格のつけ方の基本
第４章　事例　創意工夫で農産加工食品を軌道にのせる
第５章　原料の調達・確保と１次加工ビジネスの成算
第６章　原料・製法の「こだわり」を商品ストーリーに
第７章　農産加工ビジネスは販売・情報力を高めてこそ
著者情報 鳥巣 研二
　食と農をマーケティングする（株）キースタッフ代表取締役。中小企業診断士。１９５４年、福岡県生まれ。１９７８年、大学卒業後、食品メーカーに勤務。１９９３年、中小企業向け経営コンサルタント業開始。２０００年、（株）キースタッフを設立。全国の農業者・漁業者、小規模商工業者向けに農産加工食品を開発・支援したり、食と農のセミナーなどで地域活性化を支援したりするコンサルティング活動を展開。とくに農産加工食品の企画開発、製造技術講習、経営に関する指導要請に積極的に応えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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