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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

紅茶の教科書　改訂第2版

著者名 磯淵猛／著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.4
請求記号 619/00096/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235982899一般和書２階書庫　在庫 
2 北2731813974一般和書一般開架　貸出中 
3 中川3031834488一般和書一般開架花と緑在庫 
4 南陽4230573455一般和書一般開架　在庫 
5 富田4431059825一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
6 志段味4530605858一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00096/
書名 紅茶の教科書　改訂第2版
著者名 磯淵猛／著
出版者 新星出版社
出版年月 2012.4
ページ数 222p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-405-09221-1
分類 6198
一般件名 紅茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 中国を誕生地として400年、世界120カ国以上で愛飲されている紅茶。その産地や歴史的な出来事を紹介しつつ、紅茶を材料として自由な発想で使いこなすことを提案する。新しい図版や写真を追加した改訂第2版。
タイトルコード 1001210006415

目次 １　「茶葉と茶園」の話（インドの茶の産地
スリランカの茶の産地　ほか）
２　紅茶の「履歴書」（鑑定＆テイスティング
健康学―紅茶は体にいいのか、悪いのか？　ほか）
３　「紅茶史」（喫茶文化はオランダからはじまった
コーヒーハウス・ギャラウェイの広告　ほか）
４　「磯淵流」紅茶のいれ方（紅茶をおいしいと感じる３つの条件
ブラックティーのいれ方　ほか）
５　紅茶「ブレンドのすすめ」（ワンランク上の紅茶の楽しみ方
フレーバーティーのいろいろ―ラプサンスーチョンからはじまった　ほか）
著者情報 磯淵 猛
　１９５１年愛媛県生まれ。１９７９年紅茶専門「ディンブラ」を開業。１９９４年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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