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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

元気が出るえごま料理　油も実も葉もおいしい

著者名 田中敦子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.3
請求記号 596/06218/

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1 熱田2231663457一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 596/06218/
書名 元気が出るえごま料理　油も実も葉もおいしい
著者名 田中敦子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2010.3
ページ数 78p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-10131-1
分類 5963
一般件名 料理 　 えごま
書誌種別 一般和書
内容紹介 生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待される「えごま」を、もっと楽しく食卓に。油、粒、葉、パウダーなどそれぞれの特性を生かした、おいしいえごま料理のレシピを収録する。
タイトルコード 1000910108675

要旨 α−リノレン酸やロスマリン酸が多く、生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待される「えごま」をもっと楽しく食卓に。話題の「えごま」、おいしい食べ方が広がります。
目次 １　旨味を引き出すえごま油でプレミアム・ドレッシング
２　プチプチ楽しいえごま粒レシピ
３　風味がやさしいすりえごまレシピ
４　苦みさわやか栄養ぎっしりえごまの葉レシピ
５　えごまの葉の保存法と便利な使い方
６　えごまパウダーで広がるレシピ
えごまをもっと食卓に
著者情報 田中 敦子
　フードコーディネーター。鳥取短期大学非常勤講師、ＮＨＫ米子文化センター講座講師、山陰中央新報文化センター講師。日本フードコーディネーター協会正会員、島根県産品支援アドバイザー、「食と農の応援団」団員。「あつこクッキングスタジオ」を主宰、山陰のテレビ・ラジオ・雑誌または各種企業において、商品開発、料理レシピ提供や、旬の食材のおいしさを引き出すコツを教える。「地産地消」をテーマに島根県の特産品メニュー開発に参加(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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