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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

つくって食べたいふるさとおやつ

著者名 藤清光／著 中山美鈴／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.6
請求記号 5966/01382/

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1 東2431573894一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5966/01382/
書名 つくって食べたいふるさとおやつ
著者名 藤清光／著 　 中山美鈴／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.6
ページ数 87p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-07198-0
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 派手じゃないけれど、ほっとする、北海道から沖縄まで、おばあちゃんたちに聞いたなつかしいおやつをアレンジして紹介。いも、粉、ごはん、漬け物、果物など、身近な食材でつくるおやつレシピ集。
タイトルコード 1000810029407

要旨 派手じゃないけれど、ほっとする。北海道から沖縄まで、おばあちゃんたちに聞いたなつかしいおやつをアレンジ。いも餅、里芋まんじゅう、ねったぼ、昆布だんご、ふな焼き、チンビン、おやき、柚子の甘露煮、柿の切り干しｅｔｃ、ｅｔｃ、いも、粉、ごはん、漬け物、果物…身近な食材でつくるおやつレシピ。
目次 なつかしくてあたたかいふるさとおやつ（“絶品おやつ”はふるさとにあり
甘いばかりがおやつじゃない
あるものでつくる素朴なおいしさ
身近な食材をおやつにするヒントいろいろ）
つくって食べたいふるさとおやつ５６（さつまいもでつくる
じゃがいも、里芋、かぼちゃでつくる
小麦粉、そば粉でつくる
豆、麩、寒天でつくる　ほか）
著者情報 藤 清光
　ふるさと料理人。１９５０年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理”の聞きとりを続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中山 美鈴
　食文化研究家。１９５８年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、１９９５年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理”の聞きとりを続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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